Paul Jaboulet Aîné Parallèle 45 Rouge Bio 2021, jedno od najprepoznatljivijih vina iz doline Rhône, simbolizira sklad geografije i enološke tradicije. Ime ovog vina dolazi od 45. paralele, koja prolazi u neposrednoj blizini vinograda iz kojih dolazi grožđe za njegovu proizvodnju. Povijest vinarije Paul Jaboulet Aîné seže još u 1834. godinu, a njihova predanost kvaliteti i održivosti jasno se očituje u svakom detalju proizvodnje ovog vina.
Parallèle 45 Rouge Bio 2021 izrađuje se od pažljivo odabranih sorti grožđa, Syrah i Grenache. Syrah ovom vinu daje duboke, pikantne note, dok Grenache osigurava voćnu mekoću i pristupačnost. Njegova aroma bogata je nijansama crvenog voća, poput trešanja i jagoda, a nadopunjuju je začinske note poput papra i timijana. Na nepcu je ovo vino iznimno uravnoteženo, s blagim taninima, živahnom kiselinom i dugotrajnim, voćnim završetkom.
Posebnost ovog vina leži u njegovoj organskoj proizvodnji. Grožđe za Parallèle 45 Rouge Bio uzgaja se prema strogim standardima organske poljoprivrede, bez korištenja kemijskih pesticida i herbicida, što dodatno naglašava filozofiju vinarije usmjerenu prema očuvanju okoliša i prirodnih resursa. Ova predanost održivosti ne samo da čuva terroir, već osigurava i autentičan okus vina.
