Chablis Grand Cru Vaudésir Blanc iz vinarije Domaine Billaud-Simon je impresivno vino koje dolazi iz jednog od najprestižnijih vinogradarskih područja u Chablisu. Ovo vino je proizvedeno od 100% Chardonnay grožđa, karakterističnog za ovu regiju. Ono se odlikuje izuzetnom mineralnošću, što je rezultat jedinstvenih kimmeridgijskih tla bogatih fosilima. Arome su delikatne i kompleksne, uključujući note citrusa, bijelog cvijeća, meda i blage dima. Na nepcu je elegantno i uravnoteženo, s dugotrajnim završetkom.
Domaine Billaud-Simon osnovana je 1815. godine i poznata je po svojoj predanosti kvaliteti i tradicionalnim metodama proizvodnje vina. Vinogradi se prostiru na oko 20 hektara, uključujući četiri Grand Cru i četiri Premier Cru vinograda. Vinarija koristi moderne tehnike vinifikacije kako bi zadržala svježinu i čistoću okusa, dok istovremeno poštuje tradicionalne metode.
