Château Haut-Bailly je povijesni vinski Château smješten u Pessac-Léognanu, na lijevoj obali Gironde. Prije pola stoljeća, vino s dominantnim Cabernet Sauvignonom često je imalo iste cijene kao vina 1er Grand Cru Classé (First Growth), a u Graves klasifikaciji iz 1959. Château je dobio status Grand Cru Classé. Njegova vina ostaju cijenjena i kritički dobro prihvaćena. Prije svoje smrti 1655., Bailly je dao svoje ime vinima koja su se proizvodila u vinariji. Château je sada u vlasništvu američkog bankara Roberta Wilmersa, iako je za mnoge kritičare i ljubitelje zaštitno lice imanja upravna direktorica Veronique Sanders.
Poznato kao jedno od najelegantnijih vina na svijetu, karakter Château Haut-Bailly je niz nevjerojatnih paradoksa. Složen je koliko i uravnotežen: promišljen i diskretan, snažan i nježan, neposredan i bezvremenski. Svaka je berba jedinstvena i vjerna sama sebi baš kao što je svaka berba dosljedna i vjerna neupitnom karakteru Haut-Baillyja.
Vina su sadržajno obojena, gusta, strukturirana i izražajna.
- bila je godina ekstrema: prekomjerne količine padalina tijekom zime i proljeća bile su praćene sušom s dugo sunčanim ljetom više od četiri uzastopna mjeseca … rijetko i idealno!