Edi Simčič Sauvignon Fojana masivno je vino, jako kremasto i prepuno vrlo zrelih okusa i aroma. Sdruge je strane opet mineralno slani, s dugim aftertasteom.
Aleks Simčič, enolog vinarije Edi Simčič, ovaj je sauvignon dizajnirao po uzoru na Pavillon Blanc iz ranih dvijetisućitih.
Simčičeva vina iz edicije Fojana spadaju u gornji, uski segment slovenske vinske scene, koji teži vrhunskoj međunarodnoj kvaliteti.
