U vinariji Markus predani su stvaranju vina koja odražavaju esenciju Dalmacije. Od autohtonih sorti grožđa do pomno biranoga tla i zemlje, svaki aspekt proizvodnog postupka usmjeren je na stvaranje vina koja odražavaju istinsku bit toga kraja. Počelo je kao strast prema vinu praćena uvjerenjem da je hrvatsko grožđe sposobno dati zapanjujuća vina.
Slaven i Ivona su ne samo ugledni vinari koji su u različitim vinarijama proizvodili poznata vina, nego su k tome i sretno oženjeni. Slaven je prišao obitelji Young s ludom idejom da zajedničkom suradnjom stvore okruženje u kojemu će on i Ivona proizvesti najbolja moguća vina. Nakon mjeseci rasprava oko opreme, izbora grožđa, postupka vinifikacije i stila vina, odlučeno je da se, putem vina Markus, timski rad usmjeri na očuvanje hrvatskog vinogradarstva i izvrsnost u proizvodnji vina.
Markus Wines vinarija svjesna je da smo samo trenutak u povijesti hrvatskog vinarstva. Njihovo je načelo da, što god da naprave, žele vratiti barem onoliko koliko uzmu. Njihovi vinogradi jesu i ostat će organski. Koriste tehnologiju za ispitivanje sastava tla i osiguravaju održanje hranjivih tvari. Koriste znanost kako bi motrili i ispravljali viruse i mutacije u vinovoj lozi. Sve počinje s tlom i zdravim, održivim, prirodnim okolišem.
Stare, slobodno rastuće loze Babića, kore ispucale poput starog naboranog lica, razbacane su po vinogradu i niču iz oskudnog tla skrivenog u kamenjaru. Nježne zelene grane, koje rastu poput kišobrana, često lome jaki vjetrovi zbog kojih se poviju prema tlu, gdje čuvaju vlagu pred neumoljivim ljetnim suncem. Dok se desetljećima nosila s vrućinom i jakim vjetrom, vinova loza sezala je duboko u tlo kako bi pronašla hranjive tvari. Prirodne poteškoće i tvrdoglavost vinove loze čine ovo grožđe tako sočnim, moćnim i jedinstvenim.
Ovo vino obilježavaju izuzetna koncentracija i dubina okusa. Dominantan okus je sočne kupine, dok se u pozadini primjećuje trag dima i kiselkastih višanja. Tanini su baršunasti i elegantno izbalansirani, a kiselina je osvježavajuća, ali umjerena. Postoji savršena harmonija između punoće i svježine. Retrookus je intenzivan i živahan, potpuno suh, s dodirima grubosti i blage mineralnosti koji ostaju na nepcu nakon gutljaja.
Proizvedeno u svega 300 boca.
