Od 1825. godine, vinarija Domaine Faiveley njeguje obiteljsku tradiciju proizvodnje vina u Burgundiji. Vinsko umijeće prenosi se s koljena na koljeno, a vrhunska vina rade se od pomno odabranog grožđa iz vinograda koji se protežu kroz čak 125 hektara. Danas ovu vinsku kuću vodi sedma generacija, koja pored moderne tehnologije ne prestaje njegovati tradiciju odležavanja vina u dubokim podrumima iz 19. stoljeća, što njihova vina čini iznimno jedinstvenima i vrhunskima. Predstavljamo vam 5 njihovih etiketa, a mi vas pozivamo da ih dođete isprobati u Moments!
NUITS SAINT GEORGES, LES MONTROZIERS 2020.
Upoznajte naše novo vino u ponudi – Faiveley, Nuits Saint Georges Les Montroziers 2020! Naziv apelacije “Les Montroziers” nosi posebno značenje, kao počast precima obitelji Faiveley koji su bili ključni industrijski čelnici i državnici. Ovo prekrasno vino, proizvedeno unutar Côte de Nuits, od sorte Pinot noir, oduševit će vas ekstraktnim, cvjetnim i svježim karakterom. Dozrijevalo je 14 mjeseci u bačvama od francuskog hrasta; Les Montroziers donosi arome voća, hrasta i začina, te se ističe mekoćom, bogatstvom i baršunastim taninima. Nježno, zavodljivo i vrlo elegantno – savršen odabir uz pačja prsa u redukciji od grožđa ili file jelena.
PULIGNY MONTRACHET, PREMIER CRU LES REFERTS 2020.
Puligny-Montrachet Premier Cru “Les Referts” izuzetno je vino od sorte Chardonnay. Dolazi iz vinograda od 5 hektara, tik uz granicu apelacije Meursault. Zahvaljujući posebnom klimatu, koje obiluje šljunkom u tlu, vino ima čvrst i zategnut karakter s izraženom mineralnošću. Vinifikacija ovog blaga traje 4 tjedna u bačvama od francuskog hrasta, a potom odležava još 17 do 18 mjeseci, rezultirajući suptilnim mirisima agruma, egzotičnog voća i nježnih tostiranih aroma. Okusom je očaravajuće bogato i dobro izbalansirano, s jakom strukturom i izvanrednom trajnošću okusa. Ovo vino će biti savršen pratitelj za jela poput jastoga, kunića u umaku od estragona, pečenog foie grasa ili uz sireve poput Beauforta ili Comtéa. Uživajte u svakom gutljaju ovog harmoničnog i profinjenog vina!
VOSNE ROMANEE 2021.
Vosne-Romanée je otmjen i ima impresivnu trajnost okusa. Ovo vrhunsko vino iz Burgundije savršen je poklon za ljubitelje francuskih vina od sorte Pinot Noir. Tekstura mu je svilenkasta, srednjeg je i ugodnog tijela, s dobro uravnoteženom strukturom koja vodi do dugog, harmoničnog završetka. Općenito, Joseph Faiveley Vosne-Romanée klasičan je izraz terroira Vosne-Romanée i vino koje prikazuje eleganciju i nijanse po kojima je apelacija poznata. Drvene i voćne arome koje prevladavaju u ovom vinu odlično se sljubljuju s patkom i guskom.
MERCUREY, CLOS ROCHETTE MONOPOLE 2021.
Clos Rochette, koji se smjestilo tik do susjedne parcele La Framboisière, vino je od sorte Chardonnay. Tlo ovog podneblja je kompaktno i obiluje sitnim kamenjem, dajući mu ime koje ga čini prepoznatljivim. Ova parcela je u vlasništvu Domaine Faiveley od 1933. godine te je njihov ponosni Monopole. Sa periodom odležavanja od 16 mjeseci u hrastu uz redovito miješanje, ovo vino razvija nježne drvenaste note, dok zadržava svježinu i autentičnost svog karaktera. Arome bijelog cvijeća i začina otkrivaju izuzetno kompleksne i svježe dojmljivosti. Uživajte u živahnom početku koji se postupno pretvara u mekano, uljasto nepce. Skladno povezani okusi i mirisi stvaraju prekrasno elegantno i uravnoteženo vino. Clos Rochette će biti savršen pratitelj uz jela poput Vol au vents, ribljih specijaliteta, školjki te dagnji. Iskusite vrhunski spoj svježine i kompleksnosti u svakom gutljaju ovog izvanrednog vina!
GEVREY CHAMBERTIN, VIEILLES VIGNES 2021.
Kraljevskom uredbom Louis-Philippea, naziv “Chambertin” je dodan imenu općine i službeno je postala “Gevrey-Chambertin” 1847. godine. Izbor starih loza (Vieilles Vignes), starijih od 35 godina unutar Gevrey Chambertina, daje iznimno intenzivan i aromatičan okus. Vina odležavaju 14 mjeseci u bačvama od francuskog hrasta koje su odabrane zbog finog zrna i umjerenog tosta. Loze su stare preko 35 godina i daju izuzetno intenzivno i aromatično vino koje odražava jedinstveni karakter njegovog terroira. Svojom dubokom, čistom rubin crvenom nijansom otkriva note crnog voća te izvrsnu snagu i koncentraciju. Poslužite uz Beef bourguignon ili platu zrelih sireva.
Potražite savršenu etiketu za sebe u vinotekama i kušaonicama Moments – u Zagrebu smo na adresi Masarykova 9, a u Splitu u ulici Petra Kružića 2! Vidimo se!
