Opis
Schlossgut Diel počeo je prikupljati parcele na Dorsheimer Burgberg sredinom 1990-ih. Dva hektara koja trenutno ima predstavljaju više od polovice ovog strmog vinograda i njegove jedinstvene mikroklime. Oblikovan je u obliku korita, a okružuju ga litice, pomalo nalik amfiteatru. Glina i kvarcitna tla bogata gvožđem daju Burgberg vinima svoja nepogrešiva mineralna obilježja, s elegantnim aromama koje podsjećaju na rijetko divlje bilje koje uspijeva na stjenovitim padinama susjedne planine Eierfels. Ručna berba pažljivo odabranog grožđa, nastavlja se nježnim prešanjem praćeno spontanom fermentacijom s prirodnim kvascem, te sazrijeva nekoliko mjeseci u tradicionalnim drvenim bačvama dobivenim od lokalnog hrasta. Ovaj izvrstan rizling sjajno se slaže sa slatkovodnom ribom i plodovima mora, laganim jelima od peradi i teletine.
