Paul Jaboulet vina nastala su kroz spoj plodne zemlje na brežuljku kod Rhone i spojem obitelji sa strasti za vinogradarstvom. Od 1834. godine vinogradi su smješteni na stazama „Crozes – Hermitage” i padinama „ Hermitage” odakle nam dolazi dragulj Jaboulet vina – „LA CHAPELLE” HERMITAGE, izvrsno crno vino proizvedeno isključivo iz Syraha, te dolazi s najboljih „terroira” Meal, les Bessards, les Rocoules …

La Chapelle Hermitage 1961. godine rangiran je među 12 najboljih vina 20.stoljeća.