Vino OMO Malvazija, proizvođača Milana Budinskog, ističe se kao vrhunski primjer hrvatske vinarske tradicije i inovacije. Ova Malvazija dolazi iz Istre, regije poznate po svojim idealnim uvjetima za uzgoj vinove loze, posebice sorte Malvazija Istarska.
OMO Malvazija dolazi iz pažljivo odabranih vinograda smještenih na sunčanim padinama Istre. Tlo je bogato vapnencem i mineralima, što doprinosi jedinstvenom karakteru vina. Klima je mediteranska, s toplim danima i hladnim noćima, što omogućava grožđu da razvije kompleksne arome i visoku razinu kiselosti.
Milan Budinski, iskusni vinogradar i vinar, posvećuje veliku pažnju svakom koraku proizvodnog procesa. Grožđe se bere ručno, kako bi se osiguralo da se u vinariju donese samo najbolje i najsvježije plodove. Fermentacija se odvija u kontroliranim uvjetima, često u inoks tankovima, kako bi se očuvala svježina i voćnost vina. Nakon fermentacije, vino se odležava na finim talozima, što doprinosi punom tijelu i kremastoj teksturi.
Buket ovog vina je bogat i kompleksan. Dominiraju arome bijelog cvijeća, poput bagrema i jasmina, te zrelog bijelog voća, kao što su jabuke i kruške. Također se mogu osjetiti suptilne note citrusa, badema i mediteranskog bilja.
OMO Malvazija je izvanredno vino za uparivanje s raznovrsnim jelima. Posebno se dobro slaže s morskim plodovima, poput kamenica, školjki i ribe, kao i s laganim tjesteninama i rižotima. Također, izvrsno se slaže s mladim sirevima i laganim predjelima. Njegova svježina i mineralnost čine ga savršenim izborom za tople ljetne večeri.
