Šember Brut pjenušac proizveden je klasičnom metodom vrenja u boci i odležao je 3 godine na kvascima prije degoržiranja.
Zlatno-žute boje koja svojstvena vinu od nešto kasnije branog i potpunije dozrelog grožđa. U startu vrlo dobro perla s dosta sitnih mjehurića. Bouquet je složen, i na tragu tercijarnoga, predstavlja se dodirom smole, koricom kruha, sugerira kvasce, potom se otkriva i zrelo bijelo domaće koštićavo voće poput jabuke i breskve. U ustima puno, zaobljeno, s dobrom svježinom i stanovitom slasti kao protutežom. I okusom ukazuje da je nešto duže odležano. Vrlo dobroga tijela, relativno dugog završetka, retronazalno se također javlja nijansa smole. Sorte su Chardonnay, Graševina, Plavec žuti.
