Kažu da iz malih žireva rastu moćni hrastovi. Takva je i priča o Querciabelli. Querciabella je toskanski vinski posjed koji proizvodi vina u zoni Chianti Classico i Maremma Toscana. Vinarija je dobila visoka priznanja kritičara za svoja vina koja redovito postižu visoke ocjene među kritičarima i na natjecanjima”. Imanje, čije ime na engleskom znači “prekrasni hrast”, ima 74 hektara vinograda unutar komuna Greve, Panzano, Radda i Gaiole u Chianti Classico zoni.
Biodinamički je pristup vinogradima od 2000. godine, a Querciabella je jedan od najvećih vlasnika, po površini, certificiranih organskih vinograda u Italiji. U vinogradima i vinarijama ne koriste se proizvodi životinjskog podrijetla, što čini vina prikladnima za vegane.
Camartina jedno je od nekolicine vina koja stvaraju povijest, zajednički poznatih kao Super Tuscans, koja su dramatično podigla status i prestiž talijanske proizvodnje vina na svjetskoj sceni. Sedamdesetih i osamdesetih godina 19. stoljeća nekoliko je ambicioznih vinara počelo izbjegavati staložena pravila Chianti Classica. Njihovo nezadovoljstvo prosječnošću suvremene toskanske vinske scene potaknulo je val kreativnosti i eksperimentiranja s visokokvalitetnim grožđem, klonovima i tehnikama proizvodnje vina.
Querciabella je osnovana u ovom specifičnom kontekstu, a Camartina nije samo postavila temelje za proizvodnju visokokvalitetnog vina kao zaštitnog znaka vinarije, već je i započela njegov uspon do uspjeha. Nijansirana raskoš i zavodljiv karakter priskrbili su Camartini naklonost vinskih kritičara diljem svijeta. Godine 2004. proglašeno je najboljim talijanskim vinom i često se pojavljuje na listama najboljih Super Toskanaca.
Camartina ima izvanrednu sposobnost da se razvija tijekom vremena. Oduševila je svjetski poznatu kritičarku Jancis Robinson koja nije mogla sakriti svoje zadovoljstvo – “Oo, to je prilično lijepo!” – nakon kušanja Camartine stare 17 godina.
Camartina se proizvodi samo u optimalnim berbama od sorata Cabernet Sauvignon i Sangiovese, dok mikrovinifikacija u malim serijama i iznimno ograničeno punjenje u boce jamče izvrsnost. Nježno, ali precizno upravljanje fermentacijom u fermentorima od francuskog hrasta omogućuje prekrasnu integraciju tanina i razvoj teksture. Nakon malolaktičke fermentacije, dva blenda prolaze odvojeno dozrijevanje oko 18 mjeseci u bačvama od francuskog hrasta, do 20% novih, prije nego što se najbolje serije odaberu za konačnu mješavinu. Vino izlazi na tržište najranije 30 mjeseci nakon berbe.
